牛场如何挣钱（四）-英语学霸网

牛场如何挣钱（四）

Bram ：牛场是一根驱动链条扣好各个环节才能前进

全球奶农联盟主席

“要想牛场挣钱，那么所有环节都得做好！”任何运营不错的牛场都会这么回答。下面我简单分享下家族牧场的几点经验。经营牛场就像经营大规模企业，经营者必须得把握全局，对牛场的发展制定明确的目标，注重与管理团队的交流，大家一起协助努力。在管理牛群方面，要不断地反问自己：我们改进完善的根本目的是什么？为牛场做好发展策略和预算非常必要，我们的团队成员一直在反复地思考这几个问题：我们能够支出多少钱？有多少钱能够投入到饲料采购、设施设备和设计建设上？但是很显然，并不是所有员工都能够百分百地投入到工作中，所以，如何根据每个人的不同努力进行合理的工作分配显得极其重要，并且得制定积极的福利刺激方案。在牛场我最爱做的事情就是管理——开展管理并且思考如何管理，经常考虑各个环节或者事物之间的连带关系，做好一个方面将会推进另外几个方面的工作，而各个环节都是平等的，不能忽视导致失衡。

人员管理

● 选择合适的员工：员工的工作态度，上岗的准备程度，良好的教育，学习热情等等是选择的基本标准。值得注意的是，如果员工的教育程度较低，那么他对本职工作的要求和操作规程的理解度会存在很大问题，而他自己也没有学习提升的热情，那么你培养这样的员工会很困难而且意义不大。

● 必须善待员工：牛场经营管理就像一根完整的链条，牛场的各项工作环环相扣，紧密串联起来，如何整合好资源、如何及时发现这根链条中的弱点很重要，而员工在其中扮演的角色极其关键。人员管理不可忽视，尤其像中国牧场这样员工数量很多。但据我了解到，世界上不少牧场主都不重视员工管理。只有善待员工，让他们拥有不错的福利，他们才能够善待奶牛，让奶牛享受福利。

选择合适的场长

场长必须满足这几项要求：平衡好总体的管理工作和具体的细节工作；非常清楚自己的职责并能够制定明确的战略目标；明白自己的技能优势，拥有把握大局的能力，遇到困难挫折不慌不乱；能够细致地观察并分析奶牛，进行高效率的工作（这可以让牛场挣更多钱）。

提高牛场运作效率

● 采用自动化：家族牧场有310头泌乳牛（存栏430头），仅有5个人在牧场工作，双休日并且工作日每天只上6小时班，因为全部采用自动化喂料机、自动清粪系统和5台机械人挤奶。自动化会帮助牧场实现拥有较大的牛群规模，因为管理工作不再成问题，较之传统的以牛群为单位的管理办法，自动化能精确到每头牛。荷兰的饲养成本和人力成本非常高，但是如果你的奶牛高产，那将获得一笔非常可观的收入。就奶牛而言，自动化管理对她们更友善，因为奶牛的生活会更加自由，采食和挤奶能够自由选择。

● 与中小企业合作：牧场的员工只有6个人，胜任牧场所有的工作是不现实的，我们将部分工作外包，和行业内的中小型企业合作，请有多年经验的咨询公司做牛场经营顾问。这些合作单位拥有非常棒、非常专业的设备、技术和专家团队，就成本核算而言我们确实应该外包出去，比较划算，会节约不少钱，而且我们也没有那么多时间和精力来做这些事情，关键就是如何提高效率，获得最大利润，而员工又不用那么累。

杨库：规模牧场经营的关键——人员管理

东营澳亚万头牧场总经理

经营好大型牧场的关键是人员管理，建立较好的管理团队很重要。作为规模化牧场的经理人，必须明确管理体制，制度和操作规程应该严格和细化。管理牧场是一个非常庞大而复杂的操作系统，需要每一个部门的每个工作人员认真做好工作，只有全部团队成员的共同努力才能够推进这个系统的运转。但是，在规模化牧场的经营中也会面临这样的问题：开展具体工作的员工无法准确理解操作规程的真正用意，有一些地方需要改进时无法立刻明白或者调整操作。比如：饲养犊牛，初乳、开食料、舒适度等等，相关的规程和道理都讲得很明白，但是饲养员不照做或者做得不到位；繁殖育种中，牛群观察、发情鉴定、产后护理等等，相关人员也可能是对标准规程的理解度不够，具体操作总是会有出入。

其实，不管使用多好的管理软件和硬件设备，关键还得在于人，得让做这项具体工作的人明白道理，也只有他真真切切理解透彻了，才能把工作做实、做好、做过硬。在牧场的经营管理中，要注重人才的培养。

实施部门制明确管理团队架构

万头牧场规模非常大，一方面是牛的管理，另一方面就是人员管理，而人员管理贯穿于整个牛场运作之中。澳亚牧场的总体构架是采取总经理负责制，整个澳亚设十个部门，其中四个部门——人力资源、财务部、信息部和行政办公部直接与牧场挂钩；下设场长一名，副场长2名，每个人再分别对口3个部门。牧场方面除了四个后勤部怎么养牛才能赚钱，还有6个部门主要由场长负责，场长的工作主要放在牧场方面，对外的工作尽量少参加，育种繁育、兽医、挤奶、犊牛、饲养、维修清理，各部门都有不同的架构、生产目标和任务。

利用涨薪制和奖酬制激发员工工作热情

各个生产部门都要结合本月的生产情况总结经验，并且制定接下来的生产目标。比如繁育部门，每个月都要根据之前的受胎率和发情鉴定率，再结合牛群的具体情况，制定可行的生产目标。如果达到指标，就对管理人员和员工进行相应的奖励，按照比例划分，做得越好奖励越多，如果没达到目标就没有奖励，但这些奖励不与基本工资挂钩。

每个部门定期选出几名优秀员工，公司额外发放奖金，“优秀员工”称号一方面能够激发大家的荣誉感，另外，也为他们提供一次涨薪的机会，如果有人连续获得此荣誉称号达到规定次数，那么其薪水会上涨一个台阶。

奶牛养殖业很辛苦，所以，根据部分生产指标来制定合理的奖励制度，可以激发员工的工作热情和积极性。

陈建华：牛场赚钱的四大硬件：适宜气候、粗饲料、粪污吸纳和稳定团队

大地乳业万头奶牛示范场场长

牛场赚钱的三大硬件：气候、粗饲料和粪污处理。首先，气候是指牛场所处的经纬地带是否适宜养牛。其次是粗饲料，牛场要有足够的土地来种植粗饲料，苜蓿草可以选择从国外内购买，但是牛场自己种植的青贮要占日粮总量的40%以上，我们牛场规定青贮玉米或大麦的干物质在28%以上才能进入牛场加工。第三，粪污处理，中国因土地资源有限，粪污问题成了国内很多牛场的难题。大地乳业万头奶牛示范场占地1500亩，有2万亩的青贮、牧草资源，土地资源丰富，这样就把难题变成了优势。牛场的粪污经过处理后，直接还田，改善土质；污水经过发酵后，浇灌苜蓿地。

除此之外，要有一个精干、成熟的团队，包括技术能力、管理能力和执行力。许多规模奶牛场经营不善，主要是因为没有一个优秀的团队。我们牛场的团队分为：营养、繁育和保健三个部门。其中，营养是最重要的，奶牛场80%的病是由营养问题造成的，主要是粗料的质量和营养的平衡。

营养：过度投入精饲料，可促进短期食欲和干物质采食量，也可短期提升产量，但经一段时间后，牛只会出现酸中毒、体况急剧下降，造成肢蹄病、繁殖障碍、消化道疾病等等。过度投入粗饲料也会造成奶牛干物质采食量不够，达不到理想的泌乳高峰，会造成产量的损失，早期也会造成牛体况偏差。所以日粮的营养平衡是保证高产、牛只健康的基础。

怎么养牛才能赚钱

每个群牛因它特点和生产性能不同，采取的措施也不同，我所采取的是：产奶早期牛合适的精粗比例，高质量的粗饲料和高浓缩的精饲料，来保证早期牛的干物质采食量，防止过度掉膘，保证早期牛旺盛的食欲。以此让早期牛能在最佳的时间达到泌乳高峰日和最高的高峰产量。中期牛逐步把饲料过渡到较低的精粗比例，并采用一些廉价的、营养浓度有所降低的饲料逐渐取代一部分早期饲料，逐渐恢复奶牛的体膘。中期牛主要以产量分群，防止部分低产牛过度肥胖。总的来说，后期牛比较好养，主要以体况分群，在日粮上对瘦牛补充，对胖牛控制，维持好一个良好的体况，让奶牛进入干奶期的准备。

繁育：我们牛场的牛都是从澳大利亚进口，但是澳牛有一定缺陷，所以要从育种上进行改良，提升小母牛的质量。繁育师要根据牛的特点选择合适的冻精，进行优势互补。牧场主首先要确定自己牧场的核心母牛群（牧场的核心母牛群一般占成乳牛的50-70%）。然后根据核心母牛群的特点，选择几个需要的共性改良性状，再选择合适的冻精来改良核心牛群的缺陷，经过几代牛群的选种选配，牧场的牛群将会越来越符合牧场主心中的理想性状。

保健：兽医要以预防为主，让牛更健康。我们利用沙床提高牛的舒适度，为牛着想。沙床是奶牛垫料里的首选。首先，沙子是无机物，细菌无法在垫料内生存；其次，沙子很柔软，能承载奶牛所有体位，不会让奶牛某些部位直接接触牛床。此外，沙子渗水性好，奶牛的粪尿可以很快过滤，不会在表面存积及影响奶牛的舒适性。

高效、稳定、团结的团队是保障牛场持续高产的基础。所以要通过调整日粮营养平衡来发挥奶牛最大的产奶潜能并保证奶牛的健康。所以养牛我提倡要养健康牛。只有牛健康，才会高产、高效益。国内很多牛场的场长更换过于频繁，许多牛场通常是“掠夺性”经营，即牛场不愿意投入到后备牛的饲养中，因为对后备牛的投入要两三年后才会有回报。因此，很多场长的做法是降低后备牛的饲养成本，试想在一个有1000头后备牛的牧场，每头牛每天饲养成本降低2元钱，每天能减少2000元，一年就能节省出72万元的“利润”，这是很多场长的“政绩”。

养牛还要注重后备牛的饲养。对于一个家庭而言，我们通常把最好的东西给孩子，养牛也是一样，要把后备牛当孩子养，从娃娃抓起，给她最好的饲料、营养、环境和服务。你在后备牛身上多投入一块钱，两三年后会给你三至四倍的回报。一定要让牛吃得很开心、过得很舒服，这样牛才会健康，才会给你最大的回报。

耿慧兰：挣钱秘匙：爱心养牛更新理念人才选择首看人品

胜利水产奶牛场场长

牛场要挣钱就要把牛养好，而要把牛养好，就得从奶牛出生那天开始抓起，像对待自己孩子一样去培养她！奶牛养殖与其他行业不一样，周期性并不短暂，需要有一个长远的打算并且制定详细而明确的发展计划，所以急功近利者肯定养不好牛。养奶牛需要带着爱心养，下面是我养牛22年的几点经验体会：

更新养牛理念，引进新技术：养牛人需要与时俱进，不断地充电提升自己，更新养牛理念和技术观点。不少牛场都在远离闹市的偏僻郊区，而且由于特殊的工种，导致牛场管理者不可能具备频繁外出考察交流的机会，如果场长又不通过看书、读杂志、上网查资料等方式了解新技术、新产品、新政策和新理念，那么势必造成牛场的发展滞后甚至落伍。

选择核心人才，人品第一位：牛场经营好关键看其中的人如何运作，所以技术管理人才的培养绝不能忽视，建立核心发展团队很重要。核心人才或场长接班人懂技术、会管理是必须的，但是我认为人品应该是选择的首要标准，技术和管理只要肯学是可以培养出来的，唯独人品很难，技术再好而品德底下，迟早会出问题。孝顺父母是我在选择时首要考虑的因素，如果连自己的父母都不孝顺，那干任何事情都是空话怎么养牛才能赚钱，绝对不可能成功。然后是人际关系，以礼待人，在开展好本职工作的同时处理好和同事、客户以及销售商之间的关系，绝对不能贪小便宜或谋取私利。

选好了人，之后是做好人员管理，原则是明确管理体制，因地制宜，也不需要太多宏观的概念，然后是狠抓技术，做好人员培训、考核机制等等。

购置新设备和新产品：经营好牛场还需要好的设备支持来提高效率。2005年，山东奶协朱和田会长将TMR引荐给我们，当时牛场从新整合，制定计划方案，随后购进了2台司达特TMR，结束了十几个壮汉到青贮窖挖青贮、拌料、喂料的日子，现在3个人就能完成这项工作，效率大大提高。在北京调查访问后，我们还引进了SCR的发情鉴定仪，经过试验统计，牛场的发情鉴定准确率确实提高，而且还能有效监测子宫方面的疾病。

拥有开明的领导或投资人：2005年牛场开始整改，投入达700多万，引用了新技术，添置了新设备，外聘员工数量减少，支出下降，但效率大大提高，产量也提高，牛奶质量更优异。当然值得一提的是，有一位开明的领导的确会对牛场发展起到极大的促进作用，而场长拥有明确的发展目标和详细的计划也非常必要，这会赢得领导或者投资者的信任和支持。

使用优质精液改良牛群生产性能：在牛场的管理团队整合、硬件设施添置和软件系统建设都差不多保证时，牛的品种的优劣会对利润产生较大的影响。拥有好的工作人员、好的饲养条件、好的营养搭配，如果还想将提升单产，那就得使用优质精液进行品种改良。选择精液一方面要考察冻精公司的口碑和产品质量，另一方面要听取同行的使用评价和选择经验。购买精液价格是考虑的因素，但绝对不能通过价格来武断评定优劣，一定要参考实际的使用数据，即从牛场实际使用得出的数据，而不是供应商自己鼓吹的数据。

李大辉：牛场每个环节都能出利润

奶牛养殖专家

牛场经营是一个系统工程，方方面面都很重要。养牛人如果忽略任何一个环节，都很难出高效益。

第一，看市场需求。市场需要什么样的优质奶，就提供什么样的优质奶。市场决定了我们要做什么，如果交奶生产奶粉，要保证干物质高；如果交奶做液态奶，要保证细菌数和体细胞数低；现在有机奶价钱高，那么就可以生产有机奶。市场决定你用什么牛种、怎么生产。所以利润哪里来？向市场要。

第二，管理出效益。一个企业如果管理不好，生产水平上不去，经济效益是不会有的。技术管理、经济管理、人员管理、牛群管理等，任何环节出问题都不行，所以管理是一个系统工程。举例来说，一年饲料的损耗坏掉的、扔掉的应该是多少，是有一定比例的，不可能一点没有损耗，储进多少料、用掉多少料、牛需要多少料、牛采食了多少料，这就是管理。除了精饲料，日量结构、精料配方、怎么饲喂、怎么对口，门当户对、不同的牛群分群管理。

第三，科技出效益，程序化养牛。就像相机一样，光圈、速度、距离，现在对准了就按好了，因为它有程序，养牛为什么不能也这么做呢？而且有效地按程序做了，结果是一样的。新技术应用不能小看，作用很大；一些新产品虽然小，但是对牛场帮助也很大。没有掌握科技，就不会有利润。另外，牛场牛多了，不能单纯靠人来养牛，需要通过软件来管理，实现程序化养牛。

第四，人力资源出利润。现在很多牛场不重视营养师，那么企业赚不到钱。兽医是大家都认为很重要的，人工授精也很重要，如果营养师是兼职那就错了，牛场利润大部分来自营养师，这是一个关键的人物。营养师是不能兼职的，这样的人力结构不会赚钱。为什么病从口入？牛和人一样，吃饱吃好了就很健康，营养做不好，兽医也会很忙，繁殖上的很多问题也是营养造成的。营养供给上不去，利润也上不去。如果饲料不均衡，怎么会产出好牛奶？牛奶的多少也决定了营养饲料是不是最佳组合。

未必低产就没有利润，尤其市场不好的时候，牛奶价格低，低投入、低产出拿利润，牛奶价格高可以高投入、高产出拿利润。南方的伙食费比北方超过50%以上，但是它敢投入就可以赚更多的钱。利润来自于转化率，利润核心是高转化率，转化率是产生利润的核心。为什么产量高的没有利润呢，因为转化率低。

第五，向牛要利润。向产房要利润，向挤奶厅要利润，向饲料要利润，向TMR要利润，向兽医要利润，向企业经营理念要利润。现在最大的问题就是经营理念出问题了。养牛肯定是赚钱的，国外牛奶价格比我们低都能赚钱活下去，而我们还活不下去？不正常。

牛场的利润是从每个环节挤出来的。任何一个环节搞不好，企业利润是不会高的。而这些问题的解决，营养起到了主导作用。在我看来每个环节里都是钱，现在中国的牛种相当一部分牛单产在6吨以上，经过几十年的育种，基因水平提高了，但始终体现不出来，不是牛的责任，也不是育种的责任，是养牛人的责任，你不会养，它的优势体现不出，这就是育种繁殖上的浪费。

养牛人必须要学会算经济帐。经济主导一切。经济决定用什么，TMR的出现不是技术决定的，是经济决定的。所以说经济决定了选择哪个技术，经济使好的、新的东西出现。

牛场挣钱系列专题汇编

牛场如何挣钱（一）牛场如何挣钱（二）

牛场如何挣钱（三）牛场如何挣钱（四）